Cal tenir en compte que "saber de vins" i "apreciar" un vi és tot un art, una mestria. Hi ha qui converteix aquesta afició en una passió.

TIPUS DE VI:
Tots els tipus de vi que existeixen i com es diferencien. +

EL DECANTADOR:
Una eina per als grans vins. +

CONSERVACIÓ:
Per a la conservació òptima dels vins és aconsellable que romanguin tombats, evitant qualsevol tipus de llum directa i conservant una temperatura baixa i constant (són llocs ideals bodegues i soterranis amb temperatura idònia de 14-16 ºC).Sin sorolls ni trepidacions . Sense olors estranyes. També en la mesura possible, caldrà evitar moure'l estant estàtic durant llargues temporades. Els vins, no han de romandre a la nostra prestatgeria o bodega gaires anys, llevat d'excepcions. És millor obrir-los dins de les seves dates òptimes.

VI I SALUT:
En termes científics el vi posseeix certs components, que actuen sobre els lípids plasmàtics, descobreix com funciona. +

COM AGAFAR LA COPA DE VI:
Hem de prendre sempre la copa de vi per la tija i mai abraçant la copa, el que faria que el vi s'escalfi. Hem de recordar que les copes no s'omplen en la seva totalitat.

TEMPERATURA:
Depenent del tipus d'elecció de vi, hem de saber que temperatura és recomanable servir-lo. Existeixen opinions variades, però aquesta és una aproximació:

- Blancs secs. Entre 7 i 9 ºC. (Mamabeu CAL CINTO)
- Blancs amb cos. Entre 9 i 11 ºC.
- Negres lleugers. Entre 11 i 14 ºC. (Ull de llebre CAL CINTO)
- Rosats. Entre 8 i 10 ºC.
- Negres amb cos. Entre 14 i 16 ºC. (Sauvignon CAL CINTO)


CADA VI PER A UN PLAT:
Depenent del plat a servir, hem de saber qui vi s'hauria de servir.

Unes petites pautes serien:

1. Blancs lleugers. Peixos blancs.
2. Blancs amb cos. Peixos blaus, mariscs i salses.
3. Negres lleugers. Carns vermelles.
4. Rosats. Carns blanques.
5. Negres amb cos. Carns vermelles i cacera.

GAUDIR DEL VI A LES MENJADES +

ON I COM GUARDAR EL VI:
Si el cuida i el mima correctament, tindrà sempre un vi excel·lent per servir a la seva taula.

- Guardi les ampolles sempre en un lloc lliure d'olors fortes, fresc i fosc, sense vibracions i amb l'aire ni massa sec ni massa humit. La temperatura ideal és entre 10 i 14 ºC.
- No oblidi que, si l'ampolla porta suro, l'ha de guardar tombada. Així, el vi manté el suro humit i inflat per a que no entre aire que l'espatlli.
- Les ampolles d'escumós també s'han de conservar tombades i en lloc fresc i humit. No l'emmagatzemi, perquè el cava no envelleix bé.

Els vins d'alt grau alcohòlic cal obrir-los 1 hora abans del seu consum. Si són molt vells decantar-los a una gerra o recipient específic abans de beure'ls. Una vegada oberta una ampolla no guardar-la més d'1-2 dies.